Història
La empresa es crea l'any 2008 i el 2009 surt al mercat. El 2000 vam començar a elaborar cervesa a casa com un hobby i per descobrir el món de la cervesa. A partir d'aquí em anat aprenent i alhora neix una passió que ens ha portat a crear una microcerveceria artesanal i gaudir amb el nostre treball. Durant aquest temps hem anat coneixent gent del món cerveser, tant del país com de fora, que ens han sigut de gran ajuda. Des del 2005 organitzem conjuntament amb l'Ajuntament de Mediona la I Mostra de cervesa artesana de Mediona. El 2006 coneixem al Bernard i la Rosanna de la Brasserie de la Senne i ens van convidar al Bruxellensis, aquest va ser el nostre primer contacte amb el món cerveser d'Europa i Estats Units.
Al inici vam fer un taller d'elaboració a la Cervesera Artesana de Barcelona i a partir d'aquí hem anat coneixent altres persones, com per exemple l'Associació Humulus Lupulus, l'Steve Huxley i una llarga llista de persones amb les que hem anat compartint coneixements. Es pot dir que hem aprés al carrer.
La família de cerveses que elaborem és d'Alta Fermentació (Ale), és un estil d'elaboració a l'anglesa perquè són de l'estil de cerveses que ens agraden.
L'obrador és una sala d'elaboració d'uns 40 m2 i un celler per la maduració de les cerveses. La sala d'elaboració consta d'una caldera d'aigua calenta, una de maceració i una altre de cocció la qual funciona per gravetat. Tenim tres fermentadors de 500 litres més o menys. A la mateixa sala embotellem i duem les ampolles al celler on estaran entre 3 o 4 setmanes abans de sortir al carrer.
Estem en una masia on al segle passat elaboraven vins. Està envoltada de camps d'ordi i vinyes. Amb un paisatge bonic i agradable, no és la típica fàbrica on només és treballa, també hi vivim, ja que és la nostra casa.
Les maltes que usem són: Malta Pale, la varietat Maris Otter, crystal, chocolate, blat i ordi torrat sense maltejar totes provenen del Regne Unit. Utilitzem maltes de fóra perquè la família de cerveses que elaborem, Ales, a nivell estatal no les trobem. Els llúpuls usats procedeixen del Regne Unit, Estats Units i Alemanya, per la mateixa raó que la malta. Aquests són: Challenger, Cascade, Fuggles i Northern Brewer. El challenger ens dóna amargor. Fuggles i cascade ens aporten sabor i aroma. Northern brewer l'emprem per amargor, sabor i aroma.
L'Ajuntament de Mediona i Ales Agullons organitzen conjuntament la mostra anual de cervesa artesana, que porta per nom: Mostra de cervesa artesana de Mediona, que porta ja 10 edicions amb un èxit de públic aclaparador, i amb més de 30 productors per edició d'arreu de l'estat i alguns internacionals.
Història